办结婚典礼就会办结婚宴会，办结婚宴会就不能离开鸡鸭鱼肉，柴米油盐。然而世间百味，各种美味的食物都有，哪种菜品合适端到结婚宴会的餐桌上呢？结婚宴会上的荤素、冷热搭配又如何搭配呢？这是不少朋友感觉困难的问题。今天我们就给大伙带来婚宴菜谱搭配攻略，帮助大伙尽快做好结婚宴会的筹备工作。一块儿看看婚宴菜谱如何搭配。
1、婚宴菜谱搭配攻略
1、根据品种来搭配
看菜肴名而不看菜式品种这是一种错误的做法，菜名都是经过修饰的。结婚宴会菜肴重视的是菜式品种而不是一个名字。国内结婚宴会上需要要有些：鸡、鸭、鱼、猪脚等等，近几年海鲜成为结婚宴会上必须具备的品之一，如此更显档次。冷菜和热菜都要合理分配，水果、汤羹也是缺一不可以。
具体办法：
（1）确定好初步菜单后，上菜顺序可以自由调整，冷热菜合理分配。
（2）配菜上，应该注意一些地方风俗、忌讳。有一些少数民族和区域的人民是不吃猪肉的。
2、根据口味来搭配
酒店在同价位下的菜单，都会提供不少不同口味的菜系结婚宴会，如：川菜、粤菜、鲁菜等等。
每一个人喜欢的口味都不相同，萝卜青菜各有所爱，所以在基础菜色上进行风味组合，让菜色尽可能多样化。
具体办法：
（1）假如时间上允许的话，可以带上一些亲友来酒店进行，初步菜单的平时，如此更有益于菜色的调换和调整。
（2）依据结婚宴会的举办地和来宾来确定菜单的主口味风向，做到让大多数来宾可以同意。
3、根据分量来搭配
结婚宴会上是极少提供米饭、面食的，所以要让来宾吃饱的话，可以将10人份菜式的分量调整到11-12人份，并适合增加点心量。
2、防止饮食忌讳
1、薄荷不可以和甲鱼一块吃：同食或许会引起食物中毒症状。
2、薄荷不可以和龟肉一块吃：同食不然会比较容易患上疝气。
3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
4、鸭肉+板栗=中毒。
5、鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
6、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。古籍中常可见到鸡鱼不可同食的说法，主要不可同煮、同煎炒。如今日常的饮食习惯亦很少见鸡鱼同烹的现象。
7、鸡肉与李子相克，食则拉痢。拯救：吃鸡尿白。
8、鸡肉与菊花相克，食则死亡。拯救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
9、鸡蛋与白糖同煮。不少地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成就糖基赖氨酸的结合物。这种物质不容易让人体吸收，对健康会产生不好的用途。
10、鸡蛋与豆浆同食。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是很多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等不少营养价值，单独饮用有非常强的滋补用途。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养价值的损失，减少二者的营养成分。
3、怎么样选择适合的婚宴菜谱
1、第一结婚宴会酒席的预算，这是选择菜单的要紧原因，新人筹备花多少钱在菜品上，需要提前预算一个范围，譬如说两千一桌，五千一桌等等，这都是要提前规划好，和家人商量后来决定。
2、预算定好后来到选择好的酒店试菜，可以让酒店推荐婚宴菜谱，或者自己搭配菜单，一般试吃最好是五六个人一块去，大伙吃的时候可以参考一下建议，可以选择青年和老年人一块，如此试菜时会更便捷。
3、菜品确定，在试吃菜品时，探讨出来的菜品适合的可以预约下来，在来看看整体菜单合不合适，一般婚宴菜谱都是八道凉菜，十道热菜，水果加搞点作为甜品，一般结婚典礼都是这个标准配置。
4、菜品选择，除去凉菜自己百搭外，热菜需要要有鸡，鸭，鱼，肘子，虾，蟹，羹汤这类是缺一不可的菜，这类菜可以以多种形式出现，具体的口味依据当地结婚典礼的风俗来。
5、依据当地做菜风俗选择，南方人比较喜欢吃辣，可以选择川味，若是北方人不喜欢吃辣，就能选择粤菜，最好是综合一些，如此什么种类的来宾都可以满足。
结婚宴会上宾客来自四面八方，所谓众口难调。婚宴菜谱如何敲定还是一个比较困难的问题，不过今天我们已经带来了选择适合婚宴菜谱的内容，大伙应该有了一些知道了吧。除去婚宴菜谱以外，大伙也不要忘了筹备好婚宴用酒，结婚宴会的糖果之类的点心哦。今天我们带来的内容就是这类。
